A horchata de Valência é uma bebida refrescante é um símbolo da gastronomia valenciana conhecida em todo o mundo, típica e indígena, com uma longa história e comprovado reconhecimento e prestígio, graças sobretudo à Denominação de Origem Chufa de Valência.

A primeira coisa que quero explicar a você é que é a “chufa”. A chufa é um tubérculo de uma planta herbácea chamada cyperus esculentus e é produzida principalmente na comunidade valenciana. Pode ser consumida crua, mas geralmente a horchata é feita com ela, uma das bebidas mais populares do verão.

Muitos dizem que a horchata valenciana  era uma bebida dos faraós, porque no antigo Egito as chufas eram encontradas dentro de tumbas e sarcófagos. Existem também textos persas e árabes datados de cerca de 2400 aC. que elogiam os benefícios digestivos e desinfetantes da chufa. Naquela época, era consumido principalmente por suas propriedades medicinais.

Chegada na Espanha: os árabes trazem a horchata para Valência

Quando os árabes viviam na Península Ibérica, trouxeram a chufa com eles e procuraram novas terras para cultivá-la. As terras valencianas eram muito férteis, com clima e umidade adequados. No século 13, a área de Alboraya foi estabelecida como a região responsável pelo cultivo da chufa na Espanha. Naquela época já era ingerido na forma de bebida, denominado “llet de xufes” (leite de chufa).

Veja também:  A história do Gazpacho

Horchaterías em Valência

Valência é cheia de horchaterias onde você pode experimentar a Horchata, vale lembrar que a Horchata  é acompanhada por “fartons”, um doce típico valenciano.

Horchatería Santa Catalina

Um dos lugares mais antigos da cidade de Valência. Pode ser um pouco caro, mas vale a pena. Passe uma tarde a refrescar-se com a sua horchata, os seus fartons e a sua maravilhosa decoração que continua a ser mantida ao longo dos anos. Plaça de Santa Caterina, 6.

Vachata

A Vachata é um lugar  muito  moderno que surgiu no bairro da Ruzafa em meados de 2020. Voce pode levar a horchata, perfeita se estiver passeando pelo centro de Valência . Além disso, trabalham com uma padaria que lhe serve doces típicos. Carrer de Mossèn Femenia, 22.

Casa Orxata

Se o que você busca é um lugar mais exclusivo, este é o seu lugar. Decoração moderna e no Mercado de Colón. A horchata, é claro, com denominação de origem, orgânica e possui versões próprias para celíacos. Carrer Jorge Juan – Mercado Colón.

Sequer Lo Blanch

Um oásis no meio do pomar de Alboraia. Seus fartons de forno e horchata ficam muito bem depois de um dia de praia em Patacona. A parada ideal no caminho de casa. Camí Fondo, 23 (Alboraia).

Gostou do nosso post? Então curta nossa página do Facebook e também siga o UMAVOLTA  no instagram fique por dentro das nossas dicas!